使用核技术进行的食品安全测试有助于泰国维持其食品出口。(照片：BQCLP)

由于与原子能机构和联合国粮食及农业组织(粮农组织)进行了为期四年的合作，泰国得以利用各种核技术确保可靠的食品安全测试和监督，从而能够继续出口多种食品。

在泰国主要的食品安全控制实验室于2016年至2018年期间，由于该国主要出口市场对食品质量和安全的要求日益严格，因此在测试动物食品中的兽药残留和相关污染物时遇到了困难。它向国际原子能机构寻求支持。原子能机构与粮农组织合作，开展了一项为期四年的实验室能力增强和培训计划，目的是利用核和同位素技术促进快速筛查和识别食品中的化学残留物和污染物。根据国际原子能机构技术合作计划提供的培训和实验室设备使泰国当局能够满足其主要市场的新要求，并继续出口粮食，包括估计为90万吨的家禽产品，

“由于国际原子能机构和粮农组织，我们的食品安全实验室检测能力得到了大大提高，”官方实验室畜产品质量控制局(BQCLP)兽医公共卫生实验室的医学科学家和分析师Apichaya Sungthong说服务于国家食品安全主管部门。“我们可以更有效地帮助泰国确保从农场到餐桌的食品得到良好控制和安全。”

泰国是亚洲最大的食品出口国之一。为了维持和发展其以出口为基础的经济，它必须满足不断发展的安全和测试标准。

粮农组织/联合粮食安全专家原子能机构农业核技术司。在BQCLP实验室超过21位分析师接受了关于利用同位素和无线电接收器的检测技术(见无线电受体测定)通过原子能机构的技术合作计划。还向科学家提供了食品安全测试的分析方法规程和标准操作程序并进行了培训。提供了有关采样和实验室质量管理技术以及确定和有效实施适当的能力验证计划的进一步培训和指导。该实验室还收到了一系列设备和装置，稳定同位素标准品，测试套件和相关耗材。

BQCLP的实验室在食品安全控制中发挥着关键作用。技术人员在检查样本中的兽药残留。(照片：BQCLP)

BQCLP的实验室作为东盟兽药残留食品参考实验室，在区域食品安全控制中发挥着关键作用。为了保持此状态，它需要ISO / IEC 17025认证，这是测试和校准实验室的国际标准。IAEA和FAO的培训帮助BQCLP实验室保持了这一标准，使该地区的国家能够继续将样品发送到实验室进行分析，与将样品发送到更远的国家相比，能够以更低的成本提供更快的测试结果。

分析技术也正在通过区域项目框架传递给其他国家的专家，东盟的科学家正在泰国接受该区域的培训，以加强对本国食品安全的控制。自2016年启动区域项目和2018年启动补充国家项目以来，BQCLP实验室已培训了27名科学家。

柬埔寨是受益于泰国新专业知识的国家之一。BQCLP对两名实验室分析员进行了培训。“我们的两名实验室分析员在BQCLP的食品安全测试中获得了宝贵的知识和经验，我们正在将这些知识和经验应用到我们正在开发的实验室中，”国家动物卫生与生产研究院柬埔寨兽医和药物残留实验室负责人Nget Kiry说。

放射性受体测定

放射性受体测定是一种快速而准确的测试，可以分析食品和其他样品中的10多种兽用抗菌剂，霉菌毒素和农药。结合剂(例如与污染物或残留物选择性结合的细菌)与带有放射性示踪剂的污染物/物质的变体一起添加到样品中。这些示踪剂包括放射性同位素，通常是tri(3 H)或碳14(14C)。如果样品中含有该危害，则食品或相关样品中的污染物/残留物会与标记的污染物/物质竞争，因此，后者的结合率将降低。如果样品中没有残留物或其他污染物，则该试剂仅与示踪剂标记的添加剂结合。可以测量该差异，并计算污染/残留物(如果有)的数量。